Cova celebra la stagione delle Feste con i due simboli d’eccellenza dell’arte dolciaria italiana: il Panettone, emblema della tradizione milanese e il Pandoro firmato dallo Chef Pâtissier Andrea Tortora
Due icone senza tempo che continuano a raccontare una storia di maestria artigianale, gusto ed eleganza.
Il Panettone: l’eccellenza della tradizione
Il Panettone, dolce natalizio per eccellenza incarna la quintessenza della tradizione milanese, frutto di un processo artigianale chedura oltre 48 ore e coinvolge maestri pasticceri, esperti lievitisti e abili confezionatrici. La ricetta storica, tramandata e custodita con rigore viene esalta dalla qualità delle materie prime: tuorli d’uovo, burro, farina, zucchero, uvetta e frutta candita si fondono in un impasto profumato, morbido e armonioso.
Dopo una lunga lievitazione e una doratura perfetta, il Panettone Cova si fa capolavoro di leggerezza e sapore, simbolo di convivialità e di festa. Ancora oggi, ogni Panettone viene confezionato a mano, secondo un rituale che unisce savoir-faire, dedizione e bellezza del gesto artigianale. Le sue origini si trovano nella leggendamilanese di Toni, il giovane garzone che per errore lasciò lievitare troppo a lungo un impasto, dando vita al celebre Pan de’ Toni. Da Milano al mondo, il Panettone Cova continua a raccontare la storia di una dolce eccellenza italiana.
Il Pandoro dello Chef pâtissier Andrea Tortora
Sulle tavole anche l’immancabile il Pandoro dello Chef pâtissier Andrea Tortora, tra le voci più autorevoli e sensibili della pasticceria contemporanea. Il Pandoro — invece racconta una storia che narra di farina, burro, zucchero e uova: ingredienti semplici, propri di una forma d’arte rara e sofisticata, in cui riscoprire quel gusto autentico che nasce solo da una lievitazione lunga e paziente.
Le note gentili di miele d’Acacia e vaniglia Bourbon evocano tenere immagini d’infanzia, quando la sommità stellata veniva generosamente cosparsa di zucchero a velo e subito l’aria profumava di festa. Con la sua texture morbida e il suo colore dorato, il Pandoro Cova rappresenta il perfetto incontro tra memoria e raffinatezza — un dolce buono come il pane, prezioso come l’oro.
Il Panettone ed il Pandoro sono disponibili nei negozi Cova e online su pasticceriacova.com
Credits: courtesy of Press Office Pasticceria Cova
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