Con “Cycladic Dinners”, Amoni Restaurant ed Espera Suites inaugurano una nuova iniziativa dedicata all’alta gastronomia
Per una sera, l’Executive Chef Dimitris Dimitriadis cede le redini della cucina di Amoni allo Chef Alexandros Charalabopoulos
Ai confini dell’Egeo, dove l’eleganza minimale Cicladi incontra l’autentica anima selvaggia di una delle isole ancora meno conosciute in zona, Amoni Restaurant presenta “Cycladic Dinners”, una rassegna di appuntamenti gastronomici dedicati alla stagionalità, agli ingredienti del territorio cicladico e alla cucina greca contemporanea.
Il primo appuntamento, con un esclusivo menu degustazione costruito ad hoc per l’occasione, è in programma per venerdì 26 giugno 2026, e vedrà protagonista lo chef ospite Alexandros Charalabopoulos che per l’occasione propone un percorso gastronomico in raffinato equilibrio tra memoria culinaria e tecniche contemporanee.
L’esperienza prende il via con due amuse-bouche ispirati ai grandi classici della cucina greca – spanakopita e frittelle di pomodoro – per poi valorizzare ingredienti d’eccellenza attraverso piatti come il pagro rosso con glassa al pomodoro e brodo di verdure estive, il pastitsio alla veneziana con faraona e formaggio San Michali di Syros e l’agnello con terrina di melanzane, purè affumicato e olio alle erbe.
Il percorso si conclude con un pre-dessert rinfrescante a base di mela verde e yogurt, seguito da una torta alle mandorle e olio d’oliva accompagnata da spuma di riso al latte, crémeux alla cannella e sorbetto all’arancia e tahina.
L’esperienza enologica è curata dalla sommelier Giovanna Lykou in collaborazione con House of Wine, con una selezione di abbinamenti studiati per accompagnare ogni portata in perfetta armonia.
Con “Cycladic Dinners”, Amoni Restaurant ed Espera Suites inaugurano una nuova iniziativa dedicata all’alta gastronomia: un invito a conoscere il Mar Egeo anche attraverso il gusto e l’autentica ospitalità cicladica reinterpretata in chiave contemporanea.
Credits: Press Office Espera Suites
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