Sotto l’imponente Gruppo del Sella, nel cuore delle Dolomiti, il Granbaita Dolomites, Hotel 5 Stelle, è un luogo d’eccellenza dove eleganza e comfort si incontrano in un lusso senza tempo
Un luogo esclusivo e accogliente, in cui ogni dettaglio è pensato per accogliere l’ospite in un’atmosfera intima e sofisticata, facendolo sentire immediatamente a casa, ma con tutto il privilegio di un’ospitalità d’alta gamma.
La storia inizia negli anni 60
Aperto nel 1961 da Richard Puntscher e la moglie Sofie Insam, nel 1999 l’hotel è diventato proprietà della Famiglia Perathoner – Puntscher.
Oggi Carmen e Raphael con i figli Marco, Alexander e Anna curano personalmente ogni dettaglio per rendere la vacanza un’esperienza eccellente, facendo sì che ogni soggiorno possa essere un’esperienza indimenticabile.
Nel 2019, il Granbaita Dolomites è stato protagonista di un importante intervento di rinnovamento condotto con grande cura e sensibilità progettuale, che ne ha ridefinito gli spazi secondo un’estetica contemporanea e ricercata senza dimenticare lo stile altoatesino e i valori della tradizione: familiarità, autenticità ed il calore dell’ospitalità. Nel 2024 vi è stato anche un rifacimento della parte storica dell’hotel con 21 nuove stanze e suites.
Il risultato è un’elegante collezione di 56 camere e suite, completamente rinnovate, dove materiali pregiati, design e comfort si incontrano in un equilibrio armonioso.
Spazi ampi e luminosi, impreziositi da finiture e materiali pregiati e da una meticolosa attenzione a ogni più piccolo dettaglio, ambienti accoglienti che evocano il calore e l’intimità di casa, tessuti morbidi e naturali sono il progetto firmato dall’arch. Rudolf Perathoner, che ha saputo interpretare al meglio l’idea di ospitalità dei proprietari, sintetizzando innovazione e tradizione grazie ad un attento studio delle forme e una ricercata selezione dei materiali.
Il progetto è stato insignito del Premio In/Architettura 2020 Willis Towers Watson dall’Istituto Nazionale di Architettura per essere il risultato di un processo complesso, che ha coinvolto tutti i passaggi della filiera produttiva.
Il Granbaita Dolomites oggi: la contemporaneità sofisticata e la tradizionalista dello stile altoatesino
La nuova struttura, presenta un’architettura sofisticata, caratterizzata da una raffinata forma curva: la facciata, rivestita in legno di larice, esprime una matericità robusta ed elegante, reinterpretando gli elementi della casa tradizionale attraverso un linguaggio architettonico di grande fascino.
La terrazza, anch’essa leggermente curva, segue armoniosamente le linee dell’edificio e culmina in un bordo esterno a forma di corona, valorizzato nelle ore serali da un’illuminazione studiata per esaltarne il disegno e creare un’atmosfera suggestiva.
Particolarmente scenografico è il disegno delle colonne lignee negli ambienti interni ispirato alla forma degli alberi: i loro rami si sviluppano con naturale eleganza verso i soffitti, trasformandosi in un raffinato elemento decorativo.
Le camere: una sensazione di libertà e comfort
Le camere sono state concepite volutamente ampie, per offrire agli ospiti una sensazione di libertà, comfort e autentico benessere. Volumi generosi, materiali nobili e dettagli ricercati costruiscono così un’esperienza di lusso discreto, mai ostentato. Raffinati elementi in legno filtrano delicatamente la luce tra gli ambienti, mentre le testate dei letti, dal design ricercato, diventano protagoniste di uno stile sobrio e sofisticato.
Il calore del focolare avvolge gli spazi in un’atmosfera intima e accogliente, in perfetto equilibrio con le grandi finestre che aprono lo sguardo sull’infinita bellezza delle Dolomiti della Val Gardena.
Concedersi il privilegio di un momento di quiete sul balcone della propria camera, lasciando correre lo sguardo sulle maestose Dolomiti, mentre nell’aria si diffonde l’inconfondibile profumo del bosco è un piacere autentico e profondamente rigenerante.
Savinela SPA, il benessere dalla natura
La SPA del Granbaita Dolomites è un fiore all’occhiello che porta il nome di un delicato fiore di rara bellezza della vicina Vallunga.
Oltre 2.000 mq dedicati al benessere più autentico ed esclusivo, la SPA propone un percorso sensoriale per la remise en forme ispirato alla forza e alla purezza degli elementi naturali delle montagne. Legno e pietra, espressione della più raffinata tradizione altoatesina, definiscono ambienti avvolgenti e armoniosi, dove il tempo sembra rallentare.
I trattamenti affondano le proprie radici nell’antica sapienza alpina e a completare l’esperienza, gli skinsupporters di Comfort Zone come partner e prodotti della linea personalizzata Granbaita che contengono principi attivi di fiori ed erbe alpine trasformandosi in autentici elisir di bellezza e benessere. Un’esperienza immersiva in cui natura, cura e lusso discreto si incontrano per restituire al corpo e alla mente una sensazione profonda di rigenerazione.
Ad accrescere il benessere, un mondo benefico di acque rivitalizzate secondo il metodo GRANDER, che ne potenzia le caratteristiche naturali e gli effetti positivi: ne è cuore la grande piscina con l’acqua a 32°C, un continuum armonioso tra la grande vasca interna e la piscina panoramica esterna, affiancata da vasche idromassaggio interne ed esterne.
La sauna finlandese, il bagno turco aromatico, l’oasi salina (con grotta e piscina), la sauna al fieno, le saune private per chi desidera la massima privacy sono ideali per purificare il corpo, eliminare le tossine, rafforzare il sistema immunitario.
Fra le particolarità la benefica oasi salina con piscina salata in una grotta e la stanza del sale, un rilassante angolo mediterraneo nel cuore delle Dolomiti. Il grande giardino prospiciente la SPA, luogo del relax e dei bagni di sole, è ideale per le lezioni di yoga e di pilates al prospetto delle cime dolomitiche.
Fra i molti trattamenti proposti per ricaricarsi, uno su tutti racchiude simbolicamente in sé la filosofia della Savinela SPA: il Rituale all’arnica della tradizione che include bagno alle rose, peeling al fieno, massaggio con oli di arnica e un piacevole relax con biscotti al miele.
L’Esperienza Gourmet e la Wine Experience
La cucina del Granbaita Dolomites è affidata ai due Chef Marc Bernardi (gardenese doc) e Sofia Parduzzi, coppia nella vita e nel lavoro: occhi vivaci ed un’intesa che traspare dalla passione per questo lavoro. La grande professionalità con un’esperienza internazionale in paesi francofoni, unita alla profonda conoscenza del territorio, si riflette sulla tavola dei due ristoranti del Granbaita Dolomites che oggi guidano: il ristorante dell’hotel e quello del Granbaita Gourmet.
La colazione del mattino è un’esperienza sorprendentemente straordinaria, capace di trasformare il risveglio in un autentico rituale di piacere.
Nel ristorante del Granbaita Dolomites, l’offerta gastronomica si declina in due percorsi distinti, che cambiano ogni giorno: il menu Montagna e Tradizione, che celebra le radici alpine con piatti della memoria, e il menu Degustazione Granbaita, dove tecnica e creatività si fondono in ricette più contemporanee, aperte al dialogo con le cucine del mondo. Oppure si può scegliere fra le molte proposte del Menu à la carte. Su richiesta, vengono preparati anche i Menu vegetariano, vegano, senza lattosio e gluten free.
Uno stimolante viaggio nei sapori tra intuizione e memoria, con piatti che – seguendo la natura – svelano l’essenza della cucina di Marc e Sofia, è quello che si gusta nel raffinato Granbaita Gourmet, il ristorante fine dining dell’hotel, aperto anche agli ospiti esterni.
Al Granbaita Gourmet, il ristorante fine dining dell’hotel aperto anche agli ospiti esterni, si possono degustare piatti sapientemente strutturati perfetti per rispondere anche ai palati più esigenti. Marc e Sofia interpretano la cucina con sensibilità e creatività, seguendo il ritmo della natura e lasciandosi guidare dalla stagionalità.
Ogni piatto diventa così un racconto fatto di profumi e gusto eccellente capace di svelare l’essenza più autentica della loro cucina: una cucina che riflette la cultura e la fantasia profondamente legata al territorio, ma libera di esprimersi con personalità.
Atmosfera ovattata, mise en place ricercata, servizio ineccepibile, ha soli 7 tavoli per offrire la possibilità di fare un’esperienza culinaria straordinaria nel massimo del comfort. La scelta è fra “Fidati di noi – Lasciati condurre”, 7 piatti d’identità a sorpresa, pensati e composti come una sinfonia dai due Chef, e Mountain light in 5 portate. Oppure si può spaziare fra le proposte del Menu à la carte.
La preziosa Wine List, con oltre 800 etichette, è curata personalmente dal F&B Manager e propone un raffinato viaggio tra le migliori espressioni enologiche nazionali e internazionali, fino a raggiungere il territorio esclusivo dei grandi vini rari e delle annate più pregiate. Una selezione pensata per offrire agli ospiti un’esperienza enologica di assoluto prestigio, capace di accompagnare ogni momento della tavola con eleganza, ricercatezza e autentica passione per il vino.
Cocktail Bar, mixology alpina
Guidato dal Bar manager Francesco Di Fiore, il Cocktail Bar dell’hotel, con le sue oltre 730 referenze, è punto di riferimento in Val Gardena per gli appassionati di liquori, distillati, cocktail.
La Mixology interpreta l’identità alpina attraverso la Alpine Signature Collection, una collezione di signature cocktail ispirati alle Dolomiti e ideata proprio da Francesco Di Fiore attingendo anche a bottiglie rare e preziose da tutto il mondo.
Ogni cocktail è una narrazione che traduce paesaggi, stagioni, tradizioni gastronomiche e botaniche di montagna in un linguaggio di alta miscelazione. Grandi classici riletti con ingredienti locali e distillati del territorio si affiancano a creazioni originali, arricchite da erbe di montagna, botaniche spontanee, frutti di bosco e distillati artigianali.
La proposta analcolica condivide la stessa complessità e cura sensoriale delle referenze alcoliche, completando una carta elegante, coerente e profondamente legata al territorio.
Sciatori benvenuti!
In una posizione privilegiata, a pochi minuti dagli impianti di risalita e comodamente raggiungibili senza auto, l’Hotel offre un’esperienza funzionale per gli sport invernali.
Dalle lunghe discese nel comprensorio Dolomiti Superski e sulla celebre Sellaronda alle ciaspolate nel silenzio dei boschi, dalle escursioni in slitta alle pattinate e alle passeggiate sulla neve, ogni giornata diventa un’occasione per vivere la montagna, tra sport, natura e benessere.
Agli sciatori l’hotel dedica servizi esclusivi e pensati per il massimo comfort: skiroom sorvegliata, navetta gratuita per gli impianti di Dantercepies e Ciampinoi, skipass prenotabile direttamente in hotel e vantaggi per il noleggio dell’attrezzatura. A rendere ancora più speciale il soggiorno, lo Skisafari gratuito con un maestro esperto, alla scoperta delle piste più suggestive delle vallate dolomitiche.
Un invito a vivere la neve in tutte le sue sfumature, tra adrenalina, silenzio e pura energia, avvolti dalla straordinaria forza delle Dolomiti.
Informazioni: Hotel Granbaita Dolomites
Str. Nives 11, Selva di Val Gardena (BZ)
Scopri di più su: hotelgranbaita.com
Credits: courtesy of Press Office Granbaita Dolomites
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