Longino & Cardenal presentano a Palazzo Cordusio “la colazione gourmet” dedicata alla hospitality di lusso
Longino & Cardenal, azienda, da oltre trent’anni punto di riferimento nella ricerca e distribuzione di specialità gastronomiche per la ristorazione e l’hospitality, rafforza il proprio impegno a supporto dell’hôtellerie di alto livello con una selezione dedicata di prodotti pensati per elevare la qualità della colazione negli hotel di lusso, relais e resort internazionali e presentata in occasione di un grande evento, a loro riservato, tenutosi martedì 10 marzo presso Palazzo Cordusio Grand Melià.
Il nuovo ruolo della colazione nell’hôtellerie di lusso
Negli ultimi anni la colazione è diventata uno dei momenti più strategici dell’esperienza di soggiorno. Per molti ospiti rappresenta il primo vero contatto con l’identità gastronomica dell’hotel e l’ultimo ricordo prima del check out, un elemento sempre più determinante nella percezione complessiva del servizio.
È in questo scenario che si inserisce il lavoro di Longino & Cardenal, che attraverso la propria rete di produttori selezionati, consente alle strutture alberghiere di comporre una proposta gastronomica ricca e coerente con il proprio posizionamento, combinando qualità, varietà e sostenibilità operativa.
Una selezione di eccellenze per la colazione
Tra i prodotti protagonisti della proposta figurano i pani e le specialità da forno di Triticum, azienda che unisce magistralmente ricette artigianale con tecniche moderne, per garantire qualità e praticità di servizio nelle cucine professionali.
Ad accompagnare pane e viennoiserie, le confetture artigianali della Maison Francis Miot, sviluppate secondo le ricette del maestro confettiere francese premiato come miglior produttore di marmellate al mondo, sono realizzate con una breve cottura in piccoli calderoni che preserva l’intensità aromatica della frutta selezionata.
Nel comparto latticini spiccano i prodotti della maison francese Beillevaire, che produce burro, yogurt e formaggi secondo metodi tradizionali e lavorando anche latte crudo, con tecniche artigianali come la zangolatura del burro che ne arricchisce il profilo aromatico.
La proposta si completa con i succhi e nettari dell’Atelier Patrick Font, riconosciuti nel mondo della gastronomia per la qualità delle materie prime e per l’approccio artigianale alla lavorazione della frutta.
Accanto all’offerta dolce trovano spazio anche prodotti ideali per la colazione internazionale salata, come il salmone affumicato artigianale Kenmare, lavorato a mano in Irlanda secondo tecniche tradizionali e senza conservanti, i prodotti cotti ed affumicati di maiale iberico della spagnola MRM e le uova di montagna provenienti dal Trentino, ottenute da galline allevate in piccoli gruppi e alimentate in modo naturale per garantire una struttura proteica particolarmente compatta e qualitativa.
La colazione come esperienza gastronomica
In un settore in cui ogni dettaglio contribuisce a definire la percezione dell’ospitalità, la colazione sta assumendo un ruolo sempre più centrale nel racconto dell’identità dell’hotel.
Attraverso una selezione di produttori artigianali e materie prime d’eccellenza, Longino & Cardenal intende contribuire a trasformare questo momento della giornata in una vera esperienza gastronomica, capace di lasciare un ricordo duraturo negli ospiti fin dal primo risveglio.
Credits: Press Office Longino e Cardenal
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